Разогреваем духовку до 160ºС. Черри разрезаем пополам, форель нарезаем мелкой соломкой. Обжариваем помидоры на сковороде на растительном масле в течение 1 минуты. Добавляем измельченную зелень и обжариваем ещё 2-3 минуты (по желанию форель можно тоже немного обжарить вместе с помидорами и зеленью).

Яйца взбиваем с молоком, солим и перчим.

Формочки для маффинов смазываем маслом, выкладываем по 1,5-2 чайные ложки начинки из помидоров, слабосоленую форель, сверху заливаем яичной смесью примерно на 3/5 формы.

Выпекаем в течение 25 минут. Вынимаем из духовки и сразу подаём на стол ( можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике в течение трех дней).