Top.Mail.Ru
Стейки форели с винным соусом
Соус из белого вина с нотками лимона добавляет блюду легкость и утонченность, идеально подчеркивая свежесть форели. Подавайте с гарниром из сезонных овощей или воздушного картофельного пюре для полноценного гастрономического удовольствия

Время приготовления: 40 минут
.
.
Энергетическая ценность на порцию (на 100г)
ккал
144 ккал
белки
12.5 грамм
жиры
7.7 грамм
углеводы
3.6 грамм
Необходимые ингридиенты
600 г
Сливочное масло
2 ст.л
Лимон
Несколько кружочков
Чеснок
2 зубчика
Соль и перец
По вкусу
Зеленый лук
По вкусу
Соль и свежемолотый перец
По вкусу
Для соуса
  • Сухое белое вино: 1/2 стакана
  • Сливки 20%: 1/2 стакана
  • Молоко: 1/2 стакана
  • Мука: 2 ст.л
  • Сливочное масло: 1 ст.л
  • Зеленый лук для подачи
Как приготовить
  • Шаг 1
    Стейки форели обсушиваем бумажными полотенцами. Из фольги формируем лодочки, смазываем дно сливочным маслом комнатной температуры. Выкладываем сверху рыбу, солим, перчим, выдавливаем на каждый стейк по зубчику чеснока и выкладываем по кусочку сливочного масла и дольке лимона.
  • Шаг 2
    Запечатываем стейки в фольгу и отправляем в духовку при 180°C на 15-20 минут.
  • Шаг 3
    Готовим соус: на маленьком огне растапливаем сливочное масло, вливаем вино, доводим до кипения и, помешивая, увариваем до половины объема. Затем вливаем молоко и сливки, даём нагреться и вводим муку, помешивая венчиком. Когда соус слегка загустел, выключаем огонь, добавляем соль и перец по вкусу.
  • Шаг 4
    Перед подачей посыпаем мелко рубленным шнитт-луком (или обычным зелёным луком).
Другие рецепты
Рекомендуем
Made on
Tilda