Филе просушиваем бумажным полотенцем. Отделяем от кожи и нарезаем кубиками размером 1х1 см

В отдельной мисочке смешиваем майонез, соус шрирача, кунжутное масло, соевый соус, ¼ ч.л. тростникового сахара. Мелко нарезаем зелёный лук и добавляем в соус, перемешиваем. Добавляем рыбу и хорошо перемешиваем ещё раз. Убираем в холодильник

Рис промываем, пока вода не станет прозрачной, и отвариваем согласно инструкции на упаковке. Смешиваем рисовый уксус, ¾ чайной ложки сахара и соль, перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Добавляем получившуюся заправку в готовый рис и перемешиваем

Бобы эдамаме заливаем кипятком и оставляем на пару минут. Затем воду сливаем. С авокадо снимаем кожу и нарезаем ломтиками. Огурец нарезаем кубиками размером примерно 1х1 м. Водоросли нори, если используем, нарезаем тонкими полосками.

В глубокую тарелку или мисочку выкладываем рис, рыбу, бобы, авокадо, огурец. Украшаем кунжутом, зелёным луком, дольками лимона и нори (по желанию)