Top.Mail.Ru
Крем-суп из форели
А вы знаете чем отличается суп-пюре от крем-супа?
Все дело в сливках: если они есть в составе, то любой суп-пюре превращается в крем-суп. А залог вкусного рыбного крем-супа – это насыщенный бульон и тут очень кстати придутся наши суповые наборы.

Время приготовления: 40 минут
.
.
Энергетическая ценность на порцию (на 100г)
ккал
142 ккал
белки
6 грамм
жиры
9.4 грамм
углеводы
8.7 грамм
Необходимые ингридиенты
1 кг
Лук репчатый
2 шт
Вода
3 литра
Морковь крупная
1 шт
Масло растительное
1 ст.л
Сливки 10%
100 мл
Петрушка свежая
По вкусу для украшения
Сухарики для подачи
По желанию
Как приготовить
  • Шаг 1
    Суповой набор распаковываем и промываем. Очищаем лук от шелухи. Кладём в большую кастрюлю суповой набор и одну луковицу, заливаем водой, солим по вкусу. По желанию добавляем несколько горошин душистого перца. Доводим до кипения и варим примерно 40 минут. За 5 минут до окончания варки можно добавить лавровый лист.
  • Шаг 2
    Готовый бульон процеживаем, филе отделяем от костей – у нас должно получиться около 250 г филе рыбы.
  • Шаг 3
    Вторую луковицу нарезаем кусочками среднего размера. Морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками либо натираем на крупной тёрке.
  • Шаг 4
    В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем лук, обжариваем, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты, затем добавляем морковь и обжариваем, помешивая, еще минут 5. При необходимости добавляем 100 мл рыбного бульона.
  • Шаг 5
    Добавляем филе рыбы, 400 мл рыбного бульона и готовим всё вместе ещё 3-5 минут. Добавляем сливки, перчим по вкусу и измельчаем суп блендером.
  • Шаг 6
    Прогреваем, разливаем по тарелкам. Подаём с сухариками и свежей петрушкой.
Другие рецепты
Рекомендуем
Made on
Tilda