Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружочками, выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, отвариваем до полуготовности (~5-7 минут). Сливаем воду и остужаем.

Филе форели снимаем с кожи и нарезаем тонкими полосками. Укроп измельчаем, сыр натираем на тёрке.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем первый слой картофеля, солим. Далее выкладываем форель. Посыпаем частью сыра и укропом, следом снова выкладываем картофель. Повторяем слои, последним оставляем слой с картофелем.

Смешиваем в миске сливки, яйцо, соль, перец и другие специи по желанию (смесь для рыбы, например), заливаем полученной смесью нашу запеканку. Сверху присыпаем тёртым сыром и укропом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу запеканку запекаться на 30 минут. Перед подачей даём немного поостыть.