Top.Mail.Ru
Финский рыбный суп Лохикейто
Время приготовления: 40 минут

Рыбный суп «Лохикейтто» – это «маленькое чёрное платье» финской кухни – идеальный суп, который полностью подходит для любого события. Сегодня мы хотим поподробнее рассказать об этом простом, но при этом уникальном блюде и поделиться рецептом его приготовления.

Рыба, в особенности рыбные супы, занимает особое место в национальной финской кухне. В Финляндии рыбный суп с добавлением картофеля и молока называется «калакейтто». А вот «лохикейтто» – это более элитная вариация «калакейтто», поскольку в основе приготовления лежит благородный Атлантический лосось.

На финском языке «лохи» означает лосось, а «кейтто» – суп. Чтобы суп получился более жирным и наваристым, финны добавляют в него сливки, а не обычное молоко. Традиционное приготовление лохикейтто подразумевает чугунную посуду и дровяную печь. Интересно, что в Финляндии советуют есть суп через несколько дней после приготовления, чтобы он успел настояться. Мы же предлагаем не откладывать, а готовить и сразу наслаждаться этим замечательным супом
.
.
Энергетическая ценность на порцию (на 100г)
ккал
142 ккал
белки
6 грамм
жиры
9.4 грамм
углеводы
8.7 грамм
Необходимые ингридиенты
1 кг
Лук порей
1/2 шт
Морковь
1/2 шт
Картофель
5-6 небольших шт
Сливки 10%
3/4 стакана
Сливочное масло
1 ст.л
Мука
1 ст.л
Лавровый лист
По вкусу
Как приготовить
  • Шаг 1
    Отвариваем суповой набор в течение 15 минут в подсоленной воде с лавровым листом. Вынимаем рыбу и лавровый лист, даем бульону закипеть, закладываем картофель крупными кубиками. Варим ещё 15 минут.
  • Шаг 2
    В это время пассируем на сковороде лук и морковь и разбираем суповой набор на кусочки мяса, убираем кости и кожу.
  • Шаг 3
    Добавляем лук с морковью в кастрюлю. В этой же сковороде растапливаем на медленном огне сливочное масло, добавляем муку и тщательно размешиваем
  • Шаг 4
    Добавляем смесь муки в кастрюлю и вливаем сливки. Перемешиваем, выкладываем кусочки рыбы и выключаем. При подаче украшаем лимоном и укропом.
Другие рецепты
Рекомендуем
Made on
Tilda